ورشة عمل بجامعة الأزهر عن دور الذكاء الاصطناعي في جودة وسلامة الألبان

عُقدتْ بقسم الألبان بكلية الزراعة جامعة الأزهر بالقاهرة، بالتعاون مع جمعية النهوض بالزراعة والبحوث العلمية، ورشة عمل علمية متخصصة بعنوان "التحول الرقمي وتقنيات الذكاء الاصطناعي في جودة وسلامة الألبان ومنتجاتها"، وذلك يوم الأربعاء الموافق 3 ديسمبر 2025م، بمقر الكلية بمدينة نصر.

أقيمت فعاليات الورشة تحت رعاية الدكتور سلامة جمعة داود، رئيس جامعة الأزهر، والدكتور محمود صديق، نائب رئيس الجامعة للدراسات العليا والبحوث، وبحضور وإشراف الدكتور محمد مبروك الدناصوري، عميد كلية الزراعة بالقاهرة.

هذا وقد شهدت الورشة، التي ترأسها الدكتور منصور عبده علي، رئيس قسم الألبان، وتولى أمانتها الدكتور علاء الدين أحمد الحديدي، مناقشات موسعة حول سبل تطوير قطاع الألبان في مصر باستخدام أحدث التقنيات التكنولوجية.

وتناولت الجلسات العلمية، التي نسقها كلُّ من أ.د. ممدوح أحمد عمر و أ.د.م. أحمد محمد حسانين، عدة محاور رئيسية، أهمها إبراز دور التحول الرقمي في تعزيز مفاهيم سلامة الغذاء، وعرض تجارب تطبيقية ناجحة لاستخدام الذكاء الاصطناعي في تحسين جودة المنتجات اللبنية والكشف عن الغشّ التجاري بدقة عالية.

كما استعرض المشاركون مستقبل صناعة الألبان في ظلّ الثورة التكنولوجية الحديثة، مؤكدين على ضرورة تنمية المهارات الرقمية للباحثين والمتخصصين والعاملين في هذا المجال لمواكبة التطورات العالمية المتسارعة.

وخلُصت الورشة إلى عدة توصيات، من أهمها ضرورة التوسع في استخدام التطبيقات الذكية في مراحل التصنيع المختلفة، وتعزيز التعاون بين الجهات الأكاديمية والمؤسسات الصناعية لتطبيق مخرجات البحث العلمي بما يخدم الاقتصاد الوطني وصحة المستهلك.

وشهدت الفعاليات حضوراً لافتاً من أعضاء هيئة التدريس، والباحثين، وعدد من المتخصصين في مجال الصناعات الغذائية، الذين أثروا النقاش حول التحديات والفرص التي يطرحها التحول الرقمي في القطاع الزراعي .