النيابة تكشف تفاصيل الغش بقضية "جبن طلاء الحوائط"

* خبير: أسهل طريقة لكشف الجبن المغشوش أنه لا يذوب في الفم عند تناوله
* أخصائي يكشف: هناك مواد حافظة أخرى كالفورمالين والكالسيوم وغيرهما يتم استخدامها في معظم الأجبان

كشفت التحقيقات التي تجريها النيابة العامة في واقعة ضبط مصنع أجبان من طلاء الجدران، أن اسم المنتج الصادر عن المصنع يحمل اسم "جميد منسف بلدي" .

وقال مصدر قضائي إن العاملين الذين تم ضبطهم بالمصنع في قرية "سماليج" بمحافظة المنوفية، شمالي القاهرة، اعترفوا بأن المنتجات المغشوشة كانت تهرب للخارج عبر ليبيا، وذكر المصدر أن مصنع الأجبان المغشوشة تمكن من تحقيق مكاسب مالية قدرها 5 ملايين جنيه تقريبا، في آخر صفقة له .

وأظهرت التحقيقات، أن صاحب المصنع هارب، ولم يكن من بين من تم ضبطهم بواسطة رجال الشرطة مؤخرا، فيما أمرت النيابة بتسريع البحث عنه وضبطه، على خلفية الضلوع في "الفضيحة الغذائية".

ومن خلال فحص المحجوزات، تبين ضبط 40 ألفا و500 قطعة جبن غير صالحة للاستهلاك الآدمي، بإجمالي 14 طنا و5 أكياس من معجون الجدران، إضافة إلى 198 كيس جبن  بإجمالي 10 أطنان، وشملت المحجوزات "10 براميل من جبن دون بيانات، و10 آلاف مطبوع يستخدم في تغليف المنتج النهائي، وطنين من ملح منتهي الصلاحية، و370 كرتونة من جبن غير صالح، فضلا عن أدوات غير نظيفة ولبن ماعز متعفن.

كما كشفت التحقيقات أنه يتم وضع الجبن في الشمس لفترة تصل لأكثر من شهرين، دون أي إجراءات للحفاظ عليه من عوامل التلوث، وبعدها، يتم تغليفه وإعداده للاستهلاك.

وحسب المصدر، فإن أكثر من 15 عاملا وعاملة جرى ضبطهم بالمصنع الموجود في قرية "سماليج" بمدينة تلا  في المنوفية.

من جانبه، قال حمدي صلاح طرطور، أخصائي صناعة الأجبان، إن أسهل طريقة لكشف الجبن المغشوش، هي "أنه لا يذوب في الفم عند تناوله، كما يلتصق بأعلى الحلق، وتكون له نكهات مخالفة لنكهة الحليب، لأن نكهة الجبن المغشوش تشبه رائحة دواء الأطفال" في الغالب".

وأوضح "طرطور" أن الجبن المغشوش تكون له مرارة أيضا، وشرح أن "بودرة السيراميك تستخدم في غش الأجبان البيضاء، من أجل إعطائها نعومة مزيفة وكاذبة، بينما يستخدم معجون طلاء الجدران في الأجبان المجففة كالجبن الرومي والجميد، لإعطائها منظرا مزيفا ."

وأشار إلى أن الغش لا يقتصر فقط على بودرة "السيراميك" ومعجون طلاء الحوائط، بل هناك مواد حافظة أخرى كالفورمالين والكالسيوم وغيرهما، يتم استخدامها في معظم الأجبان، بهدف الحفاظ على كمية الحليب، حتى لا تنقص.

وتابع: أنه عندما يجري تجميد 10 كيلوجرامات من الحليب، بشكل طبيعي، فإن الكمية تفقد كيلوجرامين اثنين، بما يعرف بـ"الشرش"، لكن مواد الغش الحافظة تمنع تصفية الفاقد وتنتج عشرة كيلوغرامات كاملة من الجبن.

وأوضح أن ما يعرف بـ"الجبنة البراميلي"، تحتاج على الأقل 6 أشهر لتنضج بشكل طبيعي في التخزين، "لكن يتم الغش فيها بمواد خطيرة، لإسراع نضجها في فترة لا تتجاوز شهرين، والهدف هو تحقيق مكاسب سريعة، حتى وإن كان هناك أذى محدق بصحة الناس".
----------------------
تقرير – أحمد صلاح سلمان