المطاعم وأشهر المأكولات الشعبية سياحة عالمية

تحولت وجبات الشوارع إلى واحدة من أشكال الترويج السياحي في العالم، ويختار السائحون المدن التي توفر لهم أفضل نوعيات الأطعمة السريعة التي يمكن تناولها في أثناء التجول فيها بلا تكلفة عالية، بل ويختار كثير من السائحين مدنٍ بعينها بسب أكلات الشوارع التي توفرها لهم.

وهناك خمس مدن تعد من أشهر مدن العالم في مجال توفير أكلات الشوارع المرغوبة من السياح، وهي وجبات متنوعة تناسب أذواق الشباب حتى لهؤلاء الذين لم يجرّبوها من قبل، من هذه الوجبات ما هو مشهور عالمياً ومنها ما هو غير معروف خارج حدود البلاد التي تقدمها.

* نيويورك: من أشهر الوجبات التي تقدمها مدينة نيويورك في شوارعها ويقبل عليها السياح هي وجبة الـ"هوت دوغ"، ووجبة الدجاج والأرز، وساندويتشات الفلافل مع سلاطة الطحينة، ورقائق الوافل البلجيكية التي يمكن تناولها بالشوكولاتة أو العسل.

وانضمت مؤخرا إلى وجبات الشوارع في نيويورك وجبات لاتينية مثل ساندويتشات أريبا القادمة من كولومبيا، حيث يعد خبز تعد أريبا المصنوع من الذرة، وهي من الوجبات التقليدية إلى يعود تاريخها إلى السكان الأصليين في أميركا الجنوبية. ويمكن إضافة الجبن أو اللحوم إلى خبز أريبا قبل تناولها. ومن أشهر الوجبات الآسيوية التي يمكن تناولها في نيويورك "كعك مومو" التي تؤكل باللحم المفروم، وتعود أصولها إلى التيبت وبلدان شرقي آسيا.

* لوس أنجلوس: وتشتهر بساندويتشات اللحم المتبل المحفوظ والمعروف باسم "باسترامي" التي يضاف إليها بعض الخضر والمسطردة والمخللات، كما تنتشر بلوس انجلوس وجبات "تاكو" المكسيكية، وذلك بسبب قرب المدينة من الحدود المكسيكية، والتاكو المكسيكية عبارة عن معجنات ملفوفة وتحتوي على الدجاج والصلصة والخضراوات، كما تنتشر في المدينة أنواع من التورتة المكسيكية التي تكون في صيغة خبز محشو باللحم والجبن والسلاطة، وهي تشبه أنواع البرغر الأميركية ولكن على الطريقة المكسيكية، وتشتهر المدينة أيضاً بساندويتشات الجبن المشوي التي يتم إعدادها حسب الطلب من عربات خاصة، ومن الأنواع الحديثة التي انضمت إلى أكلات الشوارع في المدينة في السنوات الأخيرة وجبة يابانية اسمها "دونبوري" تتكون من طبق أرز عليه منوعات من اللحوم أو الأسماك التي يختارها المشتري وتضاف إليها صلصات يابانية مثل صلصة الصويا، كما تتنوع الأصناف التي يمكن تقديمها مع الأرز في أطباق "دونبوري".

* ملبورن، أستراليا: وهي تدخل في نطاق المدن العالمية متعددة العرقيات التي يعكس طعامها فئات المهاجرين إليها من جميع أنحاء العالم. فمن الهند تأتي أطباق الدجاج بالكاري،كما تباع أنواع من البيتزا التي تباع شرائحها بمختلف المكونات خصوصاً الجبن واللحم وأوراق الريحان، ومن الشرق الأوسط وصلت وجبات الشاورما والكباب التي تلقى إقبالاً واسعاً من أهل المدينة ومن زوارها، وهناك أيضاً تأثير أميركي يأتي في شكل أنواع البرغر المتنوعة التي تباع في منافذ بيع صغيرة تختلف على سلاسل المطاعم العالمية في هذا المجال، ومن فيتنام تأتي وجبة اسمها "فو" المكونة من اللحم المطبوخ بالتوابل بالإضافة إلى شعرات النودلز المضاف إليها عصير الليمون وبعض الأعشاب.

* أوساكا، اليابان: معظم الوجبات السريعة التي تقدمها شوارع أوساكا غير معروفة خارج اليابان، باستثناء السوشي،  أما الوجبات اليابانية غير المعروفة فمن أشهرها في أوساكا مقبلات من الكعك الصغير المقلي المحشو باللحم بطعم صلصة فول الصويا اسمها "غيوزا" وتؤكل ساخنة ويضاف إليها بضع نقاط من صلصة الشطة، من الوجبات السريعة كذلك وجبة نودلز في شوربة باللحم وتسمى "رامن" وهي أيضاً صينية الأصل ويبيعها في العادة باعة صينيون مقيمون في اليابان، وكذلك وجبة "أوكونومياكي" وهي فطائر مشوية يمكن حشوها بما يريد المشتري، وتختلف المكونات والتوابل بين المدن اليابانية،  ويمكن للزائر أن يختار كرات "تاكوياكي" وهي فطائر كروية بحجم بيض الدجاج محشوة باللحم المفروم أو قطع الأخطبوط، وتغطى بصلصة خاصة لها نفس الاسم، وتطبخ بأسلوب "ياكي" الذي يعني الشوي أو القلي.

* سايغون، فيتنام: في سايغون تأتي الوجبات المحلية في أشكال متعددة كلها تقريباً غير معروف للزوار الأجانب، أول هذه الوجبات اسمها "بان مي" وهي ساندويتش في خبز الباغيت الفرنسي مع خيارات اللحم والخضراوات مع المخللات، وتؤكل عادةً بوجبة الإفطار، هذا بالإضافة الى فطائر الأرز المقلية، واسمها المحلي "بان بوت شيان" وهي صينية الأصل وتؤكل مع صلصة الصويا مع البيض المقلي والخضراوات، وبالإضافة إلى خبز الباغيت يمتد التأثير الفرنسي في فيتنام إلى وجبة الكريب "بان زيو" وهي فطائر مقلية يمكن اختيار مكوناتها من اللحوم أو الخضراوات، وأيضا شوربة "بان مام" التي تحتوي على أسماك أو لحوم مع صلصة زفرة الرائحة ولكنها تضفي طعماً فريداً لهذا الطبق الآسيوي، ويمكن تناول هذه الشوربة بالجمبري أو الشعرية. وتشترك فيتنام مع العديد من الدول الآسيوية الأخرى في تناول لفائف "سبرينغ رولز" التي تسمى في فيتنام "غوي كوونط ويمكن حشوها بالخضراوات أو الجمبري أو السمك أو اللحوم بأنواعها، وتتكون اللفائف من طحين الأرز .