القهوة السعودية.. كيف تحولت من رمز للضيافة إلى إرث ثقافي وصناعة اقتصادية؟

أقامت سفارة المملكة العربية السعودية في القاهرة جناحاً للقهوة السعودية، ضمن احتفالاتها باليوم الوطني السعودي، وذلك للتعريف بالقهوة السعودية، كواحدة من معالم الضيافة والكرم.

وقد تحولت القهوة عبر قرون طويلة إلى ظاهرة ثقافية واجتماعية واقتصادية متكاملة، ارتبطت بالتجارة والهجرة والتبادل الحضاري، ثم أصبحت في الجزيرة العربية جزءًا من منظومة الضيافة والعادات والتقاليد. وفي المملكة العربية السعودية، اكتسبت القهوة حضورًا خاصًا جعلها أحد أبرز الرموز المرتبطة بالهوية الثقافية والاجتماعية.

ومع انتشار القهوة في المنطقة العربية، تشكلت لها طرق مختلفة في التحميص والطحن والإعداد والتقديم، وأصبحت جزءًا من الحياة الاجتماعية، خصوصًا في المجالس واللقاءات والمناسبات.

وتعد القهوة السعودية إرثاً ثقافياً له طقوسه الخاصة تبدأ من اختيار حبوب البن وتحميصها وطحنها، وتمتد إلى إعدادها وتقديمها وآداب شربها. خاصة وأن إعداد القهوة كان يتم تقليديًا أمام الضيوف، حيث أن عملية التحضير نفسها تمثل جزءًا من طقوس الضيافة، بدءًا من تحميص البن في المحماس، وطحنه في النجر، ثم غليه وتقديمه في الدلة والفناجين الصغيرة. 

ولهذا نجد اختلافًا في اللون والطعم والمكونات من منطقة إلى أخرى؛ فبعض المناطق تميل إلى التحميص الداكن، بينما تشتهر مناطق أخرى بالقهوة الشقراء ذات التحميص الأخف، مع اختلاف الإضافات المستخدمة في تحضيرها كالهيل والزعفران وغيرها من المنكهات.

وقد شهد البن الخولاني السعودي اهتماما خاصاً حتى أصبح أحد أبرز أنواع القهوة السعودية المعاصرة ليثري بذلك مشهد القهوة المحلي. حيث ترتبط زراعته بصورة خاصة بالمناطق الجنوبية من المملكة، ومنها جازان وعسير والباحة.، بوصفه منتجًا محليًا أصيلًا.

من الجدير بالذكر، إدراج اليونسكو في عام 2022 المعارف والممارسات المرتبطة بزراعة البن الخولانيالسعودي ضمن عناصر التراث الثقافي غير المادي، بما يعكس أهمية المعرفة الزراعية التقليدية المرتبطة بهذا المحصول.

وتأتي النقلة الأهم للقهوة السعودية في الآونة الأخيرة من تحولها من مجرد رمز للضيافة إلى سلسلة اقتصادية متكاملة تشمل الزراعة والإنتاج والتصنيع، لتجمع بذلك بين عمقها التراثي وأبعادها الاستثمارية، فتبقى إرثا يحفظ الذاكرة الوطنية ، ومحركا اقتصادياً يمنح الموروث الاصيل قيمة مضافة وبعداً عالمياً.