أكاديمية الطهي الكوري 2026 بالقاهرة تحتفي بالتبادل الثقافي بين مصر وكوريا

افتتح المركز الثقافي الكوري اليوم فعاليات أكاديمية الطهي الكوري لعام 2026 والتي تنظم بالتعاون مع منظمة السياحة والثقافة بإقليم جيونبوك وجامعة جيونجو.  

وتهدف الأكاديمية، التي تقام على مدار خمسة أيام، إلى تعزيز التبادل الثقافي بين كوريا ومصر من خلال ثقافة المطبخ، وتعريف الجمهور المصري والمتخصصين في مجال الطهي بفلسفة ومكونات وتقاليد الطهي الخاصة بمنطقة جيونبوك الكورية.

وتتميّز الأكاديمية بتركيزها على المكونات الإقليمية الفريدة لمنطقة جيونبوك، حيث صُممت كبرنامج تدريبي احترافي عالي المستوى، بعيدًا عن العروض الجماهيرية التقليدية للطهي. وستقتصر كل جلسة على ثمانية مشاركين فقط، بما يوفّر بيئة تعليمية حصرية تعتمد على التوجيه المباشر والتفاعل الفردي مع خبراء الطهي الكوريين.

ويقود الأكاديمية البروفيسورة كيم إن سو، مديرة معهد أبحاث صناعة الطعام الكوري بجامعة جيونجو، والتي تمتلك خبرة تمتد لنحو 20 عامًا في التعليم والبحث بمجال الطهي. ويشاركها كل من الباحثة الأكاديمية جاي إن بارك وستة باحثين متخصصين، ضمن وفد مكوّن من ثمانية خبراء بهدف تقديم دورة تعليمية وتدريبية مكثفة لثقافة المطبخ الكوري.

ولا تقتصر الأكاديمية على تعليم الوصفات فحسب، بل تتناول أيضًا فلسفة وجماليات المطبخ الكوري عبر محاضرات خاصة حول تقاليد التخمير والحفظ وثقافة الغذاء الصحي، بهدف تعريف المشاركين بالقيم الثقافية المتجذرة في التراث الغذائي الكوري.

وخلال أيام الأكاديمية سيشارك الحضور في جلسات متنوعة تتناول أطعمة الشارع الكورية، والمطبخ النباتي، وأطباق البلاط الملكي، ومفاهيم التغذية العلاجية، وكذلك الطهي الكوري العصري المستوحى من موجة الهاليو الثقافية.

ومن جانبه أكد أوه سونج هو مدير المركز الثقافة الكوري أن إقليم جيونبوك يتمتع بسمعة واسعة باعتباره موطن النكهات في كوريا، بفضل سهوله الخصبة وبيئته الطبيعية النقية، فضلًا عن تقاليده العريقة في التخمير وفنون الطهي المتوارثة عبر الأجيال.

وأضاف أن مدينة جيونجو وهي عاصمة إقليم جيونيوك حازت تصنيف اليونسكو كمدينة مبدعة لفنون الطهي، بعدما نجحت في الحفاظ على الجذور الأصيلة للمطبخ الكوري التقليدي، مع تطويره بروح عصرية مما أهلها لتكون واحدة من أبرز المدن الكورية في مجال الثقافة الغذائية.

وعلى هامش فعاليات الأكاديمية، تم توقيع مذكرة تفاهم بين مؤسسة جيونبوك للثقافة والسياحة والمركز الثقافي الكوري في مصر، بهدف تعزيز التعاون المشترك في الترويج للمحتوى السياحي وثقافة الطهي الثرية لإقليم جيونبوك في مصر.